醪糟湯圓中的酒釀利用的是梗米跟酒曲，經過3 ~4天的15℃定溫發酵釀制出來的，柔滑香甜不黏膩 。把酒釀攪一攪，加熱然后加到煮好的湯圓里，再加上事先以冰糖煮好的桂圓 ， 增加滋補養顏、暖身減壓之功效 ， 對那些工作繁忙的人來講，效果尤為明顯 。醪糟湯圓如何制作？以下介紹其做法：
第一種方法：
1、將醪糟放入湯鍋中，加入姜絲 ， 煮開3分鐘，盛到碗里
2.鍋里添加開水，放入湯圓，煮至湯圓軟熟漂起 ， 將湯圓撈入煮好的醪糟中 。如醪糟太稠太甜，可適當加入煮湯圓的水
第二種方法：
1、 鍋內加適量水燒開，放入湯圓 ， 蓋好蓋待煮沸后，加適量冷水至水不沸后 ， 再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水 ， 反復兩到三次，見湯圓一個個全浮在水面上 ， 個大飽滿，就煮好了 。
2、 雞蛋打散劃勻 。
3、 加適量醪糟入鍋，煮沸后，將雞蛋液慢慢倒入鍋內 ， 快速劃開 ， 煮沸后即關火 ， 加適量糖調味 。
醪糟湯圓的注意事項：
1、酒釀不能滾太久，糖要在雞蛋前先放，避免先放了雞蛋后放糖會破壞雞蛋的營養 。
2、忌于味精同食 ， 否則會中毒 。
【紅糖醪糟湯圓的做法 醪糟湯圓的做法】3、慢性胃炎者不能食用 。
