【鹽放久了能吃嗎 鹽放久了能吃嗎有毒嗎】1、可以吃，但如果是碘鹽的營養會失效 。市面上銷售的鹽通常有粗鹽、精鹽、晶體鹽和食用鹽等 。食用鹽通常由巖鹽和海鹽制成 ， 一般添加有碘 。平均每100克精鹽中，含鈉39311毫克、鎂2毫克 。
2、巖鹽得自于地質變遷時期的自然礦產中，除了鈉和氯化物，幾乎不含別的礦物質 。海鹽通常來自鹽堿灘 ， 海鹽含有微量礦物質 ， 如鈣、鎂、鉀、溴化物和其他各種微量元素 。
3、國家質檢總局頒布的《食品標識管理規定》于2008年9月1日起施行 。其中規定 ， 食鹽因為其化學性質非常穩定，在常溫下不會發生化學反應，可以免標注保質期 。
4、武漢大學高級公共營養師廖皓磊教授表示，食鹽的主要成分是氯化鈉，其化學性質比較穩定，但這并不代表它不會變質 ， 因此應該有保質期 。此外，食鹽還含有碘，有的營養鹽還含有鋅、鐵、硒等 ， 它們受熱、光和風等的影響后會氧化分解而失效，從而起不到營養的作用 。食鹽應遠離灶臺，避光防潮 。
