1、蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標志 。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物 。河蟹膏微甜，海蟹膏略腥，含有蛋白質、脂肪酸、維生素等成分 。
【螃蟹的膏是什么東西 螃蟹的黃是什么東西】2、雄蟹成熟后 ， 副性腺異常發達，占據生殖系統絕大部分 ， 甚至將蟹殼頂起 。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味 。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質 。
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