1、鹽酥雞吃起來是軟軟的，雞米花吃起來是脆脆的；鹽酥雞較大塊，有時候會帶一點骨頭 ， 而雞米花比較小，比較軟 ， 好入口；鹽酥雞是南方的一種做法，咸鮮味為主，外衣偏白色，雞米花的外衣偏黃色，香辣開胃；鹽酥雞外面幾乎不裹面包糠的，而雞米花外面會裹一層面包糠 。
【鹽酥雞和雞米花的區別 鹽酥雞】2、鹽酥雞是一種高溫油炸類食品，有的鹽酥雞下鍋爆香，起鍋后會灑上胡椒鹽 ， 也可能會灑上辣椒粉，還有的會拌上大蒜泥或加入酸菜 。鹽酥雞的氣味濃郁，口感酥脆，是在夜市廣受歡迎的小吃種類之一 。
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