鹵鴨爪的制作方法和步驟鹵鴨爪怎么制作_生活知道

1、主料：鴨掌400克。
【鹵鴨爪的制作方法和步驟鹵鴨爪怎么制作】2、輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、干辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。
3、先把鴨爪洗干凈，放入鍋中焯下水，然后把鴨爪撈出放入電飯鍋。

4、加入調料，先加料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽醬油，少點，為了著色的，加入味極鮮，提味道的，然后加水。
5、水不要多，和鴨爪齊平就好，等鍋中水煮沸之后，嘗下味道，適量加鹽。
6、煮一小時后，就可以裝盤了。