1、忌用高壓鍋 。如果用高壓鍋燉，雖然不到半小時連骨頭都能碎了 ， 可是吃起來不夠鮮香 。因為高壓鍋有高壓和高溫雙重作用，盡管內容物很快燉熟了，但由于時間過短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質很少溶解于湯中，來不及散發應有的香味 。另外 ， 過高的溫度及高壓對某些營養素有一定程度的破壞作用 。
【產婦吃烏雞需要注意什么呢 產婦吃烏雞需要注意什么】2、放獼猴桃汁 。燉湯時，可于湯中放幾滴獼猴桃汁，15-20分鐘就可以柔軟鮮嫩 。因為該汁中含有一種蛋白水解酶，能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白質的凝固，是很好的肉類軟化劑 。
3、不要吃硬物 。產婦在吃烏雞的時候需要注意，一定要把烏雞搗碎，因為剛生完娃的產婦胃腸功能較弱，加上運動量又小，堅硬的烏雞肉 ， 不利于產婦消化、吸收，往往還會導致消化不良 。
