1、在攪拌淡奶油的時候，動作要輕柔 ， 速度也不要太快 ， 這樣能夠避免蛋撻液起泡 。
【怎樣去掉蛋撻液的泡泡 怎樣去掉蛋撻液的泡泡呢】
2、做好的蛋撻液用過濾網來回的過濾至上三次 ， 這樣可以把雞蛋中的筋和一些沒有攪拌均勻的東西過濾出來，也可以把蛋撻液中的氣泡也過濾出來 。
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