【酸菜拆骨肉砂鍋 酸菜拆骨肉豆腐鍋怎么做】1、把大棒骨焯水,去掉血沫備用 。
2、用刀把焯過水的肉從骨頭上拆下來,注意把骨頭上帶的軟骨也都一起拆下來.(之前我們之所以要焯水,一方面是為了去掉血沫,另一方面就是為了拆肉的時候更容易些) 。
3、把拆下來的肉放到鍋中添入水,然后放入兩片姜和一粒大料,少量的鹽,中火燉半個小時.注意水的量要多一些,因為一會我們要用燉肉的湯燉酸菜 。
4、在燉肉的時候,我們把酸菜切絲,把豆腐切成塊.蔥切蔥花 。
5、另取一只炒鍋,倒入油,油熱后放入蔥花爆香,然后放入酸菜翻炒一分鐘 。
6、翻炒一分鐘后,我們把燉好的肉連著湯一起倒入酸菜中,放入豆腐,再放入一些鹽,中火燉１５分鐘就做好了 。
