1、降溫法 ， 一般用于保鮮期特別短的水果；比如荔枝保鮮其實不應該放在保鮮柜，提醒大家 。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;
2、保鮮袋保險法，一般用于表皮很厚的；如西瓜 ， 只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的 ， 因為放入蛋糕柜的西瓜 ， 看上去其實非常容易 。但其實熟食柜會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內 。然后把空氣擠出;
【水果店保鮮技巧 水果店水果怎么保鮮】3、常溫包裹保鮮法，一般用于不能降溫，又容易腐敗的水果；比如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果 。就會出現黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時，溫差會使木瓜表面出現水分 ， 而出現不新鮮的黑斑 。放入陰涼地方保存 。這樣木瓜就可以長時間保存 ， 正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態了 。
