1、材料：脊骨500g ， 土豆400g，圓茄子600g，蔥15g，姜10g ， 八角3g ， 五香粉3g，醬油10ml，白砂糖3g ， 鹽5g，清水適量，花生油30ml 。
2、骨頭斬塊洗凈 。
3、土豆去皮洗凈切滾刀塊 。
【土豆茄子燉脊骨怎么做的 土豆茄子燉脊骨怎么做】
4、圓茄子洗凈切塊 。
5、熱鍋下油，放入八角煸香 。
6、放入骨頭翻炒至變色 。
7、加入蔥段和姜片 。
8、翻炒出香味，加入醬油和白砂糖 。
9、翻炒上色 。加入醬油、五香粉、清水翻炒均勻 。
10、大火燒開蓋蓋轉小火燉50分鐘 。
11、加入土豆和茄子、鹽翻炒均勻 。
12、蓋蓋再燉25分鐘關火即可
