1、把茄子洗干凈，用刀削成薄薄的片泡在水中，放油翻炒下 ， 這樣茄子比較入味，也容易炒軟爛 。
2、紅燒茄子時，放油翻炒時 ， 茄子吸油快，茄子容易炒焦，可以邊炒邊加入一點啤酒 ， 翻炒時可以拿鍋鏟煸下茄子 ， 這茄子在翻炒過程中也炒軟爛 。
3、油燜茄子時 ， 不放油 ， 小火炒，火大容易把茄子炒焦，茄子干炒把水分炒干，炒軟再放油燒 ， 也可以把茄子做軟爛 。
4、烤茄子，把茄子剖開，再把茄子里也劃上幾道，再里面放點調料或肉末，放入烤箱里烤，也可以把茄子做軟爛 。
【茄子怎樣做可以讓它軟爛 讓茄子軟爛的方法】5、炸茄子，把茄子切成段 ， 放大半鍋的油，油溫不能太高，5成熱就可以把茄子放入鍋中炸 ， 也可以把茄子做軟爛 。
