酸辣粉是紅薯粉 。
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農家用傳統手工漏制 。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃 。
酸辣粉主粉由紅薯 ， 豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民間 ， 取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名 。
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 ?！八崂狈邸毕导兲烊痪G色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成 ?！八崂狈邸边€有方便食品產品 。
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