1、看外觀，有明顯的紅線果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的 。
【鱈魚如何挑選 鱈魚選購技巧有哪些】
2、摸魚皮 ， 解凍以后的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚 。
3、看魚鱗，刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的 。
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