1、做法一
用料：藕、面粉、油 、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒鹽 。
將藕切片，放入水里浸泡20分鐘 。入鍋焯水，再撈出瀝水 。倒入面粉和水攪拌均勻，不可太稀 。拌入椒鹽、辣椒粉和胡椒粉攪拌均勻，將藕片拌上面糊，鍋里熱油放入藕片，小火慢炸兩面炸至金黃色即可 。出鍋再灑辣椒粉和孜然粉 。
2、做法二
用料：藕、面粉、食用油、食鹽 。
藕清洗干凈，切塊，放鍋內燜煮熟，熟了加入食鹽在鍋內攪拌均勻，把煮熟的蓮藕趁熱，未完全涼完后 ， 拌面稀糊加入調料 ， 佐料后把溫熱的蓮藕放入到面糊內，進行把蓮藕和面糊攪拌均勻 。使其都蘸上面糊，這時把油倒入鍋內，把油燒熱到沸騰，后緩慢地把沾有面糊的蓮藕放入到油鍋內，進行煎炸，適量的在鍋內進行翻炒下 ， 晃動下避免粘鍋或者一面太熟 ， 后用罩濾進行從油鍋內撈出來并適量空下油 。最后把炸好的藕適當地涼一涼后，盛入到盤子里就可以吃 。
3、做法三
用料：蓮藕、食用油、面粉、淀粉、雞蛋、鹽、小蘇打、黑胡椒粉 。
【炸蓮藕的做法大全家常竅門 炸蓮藕的做法大全】蓮藕去皮洗凈，蓮藕切片備用 。面粉、淀粉、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、小蘇打、水放一起攪拌均勻 。攪拌好的面糊 。藕片沾上面糊 。鍋中熱油，油溫7成熱放入沾上面糊的藕片炸制微黃撈出即可 。
