【洋蔥攤雞蛋怎么做好吃 洋蔥攤雞蛋怎么做】1、食材：雞蛋2~3個、紫皮洋蔥1個、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙（3毫升）、清水1湯匙（15毫升）、鹽1/2茶匙（約3克） 。
2、將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈后切成4厘米長的段，洋蔥去掉外皮后 ， 切成1.5cm寬的細條 。雞蛋打散 ， 倒入，料酒和清水攪勻備用 。
3、先把鍋燒熱，然后倒入油 ， 大火加熱，待油7成熱時 ， 倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用 。
4、鍋中再倒入一些油，大火加熱 ， 待油溫5成熱時，放入洋蔥絲 ， 改成中小火，炒至洋蔥微微變軟（大約1分鐘左右）后，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋 。
5、最后馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火 。
