枸杞發黑還能吃嗎枸杞放久了表面發黑還能不能吃_生活知道

枸杞放久了出現發黑的情況，需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發黑，掰開枸杞子，里面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。
2、如果枸杞出現了黑點，黑斑，掰開里面的部分也是黑的，就不應該使用了。【枸杞發黑還能吃嗎枸杞放久了表面發黑還能不能吃】

3、枸杞變黑是什么原因？
（1）色素氧化：枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之后，酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物，導致枸杞出現發黑，發暗的情況。
（2）發霉：被霉菌滋生的枸杞會有出現有黑斑，黑點的情況，是霉菌滋生之后的結果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。