1、用水泡：新鮮的蕨菜在保存的時候可以將其置于清水中浸泡，這樣保存的蕨菜的新鮮度也比較高，不會出現太多的營養物質的流失，但是蕨菜在浸泡的時候浸泡的時間里面最好是要經常的換水，也可以將新鮮的蕨菜置于比較干燥潮濕的地方，將其曬干之后進行保存，這樣都是可以將蕨菜保存的時間比較就一點的 ， 而且還可以保留蕨菜的口感 。【蕨菜怎么保存到冬天還是那么新鮮 蕨菜怎么保存】
2、草木灰水：在平時處理蕨菜的時候可以將其和草木灰水一起置于鍋中進行悶煮一段時間之后，這樣保存的蕨菜的時間也會比較長一點，草木灰水的濃度要比較低一點 ， 而且在烹煮的時候最好是選擇用大火進行悶煮，等處理好之后，關火，讓其沸騰一段時間之后在進行處理 。
3、等將蕨菜置于草木灰水中燙煮至葉面開始翻卷的時候 ， 即可將其撈出置于清水中清洗干凈，在處理的時候水流一起要流動，處理好之后將其置于一旁瀝干凈水分之后放置在比較干燥透風的地方進行晾干處理 。
