1、冷庫參數調節 。儲藏香菜時 ， 冷庫要把參數調節到適當位置：溫度值 ， 0℃ 1-1.5；濕度數值 ， 95%；氧氣數值，13%~14%；二氧化碳數值，4%~5% 。
2、香菜的挑選 。香菜儲存前要進行預先挑選處理：必須選擇質量優質比如 ， 株大、鮮綠、沒有病害，收割香菜時根要留2厘米長，并摘除黃葉 。【冷庫儲存香菜的方法 冷庫儲存香菜的方法是什么】
3、包裝 。預先挑選加工后的香菜上架進行預冷，待溫度降至1℃左右時，將香菜用聚乙烯（塑料）薄膜包裝好 。
4、如果有泡沫箱，放入冷庫的效果更好 。
5、入庫 。做好處理包裝后，就可以放入冷庫保存了，但必須保證溫度恒定在-1.5—1℃，不要過低 。
6、香菜因為耐低溫，我國北方種植廣泛 。香菜通常在11月上中旬收獲，在冷庫中儲存能保存6個月，正好可以在冬季出售 ， 有可觀的經濟利潤 。
