1、用料:清水 200克、肥肉 2.5千克、裝豬油的罐子，要洗凈搽干 。
2、買回來的肥肉洗干凈（沒有去皮的需要去皮 ， 最好買的時候就讓店主幫忙去皮），然后切成均勻大小的片或者方塊，大小不能差異太大，否則小的炸糊了，大的還沒有出完油 。
3、鍋里加清水后把肥肉放進去，然后開中小火，不停地攪拌，使肉均勻受熱 。
4、油開始變色，肥肉還有兩成左右白色的時候就關火，讓肉泡在油里，油的余溫會把剩下的油炸出來，不能等肉干了再關火，會糊，油就會發黑發苦沒有香味 。
【肥豬肉怎么熬豬油 肥肉熬豬油的正確方法】5、等油溫降下來以后 ， （把手放在油鍋上面感受不到油的熱氣就差不多了 ， 還有油溫降下來以后，油會變的有點粘稠 ， 顏色也會變深）把油和油渣分開裝 ， 裝豬油的罐子要提前洗干凈晾干，不能有水 。
