蒜泥空心菜是一道口感獨特、簡單易做的傳統中國菜肴 。首先，準備空心菜并清洗干凈，將其切成段狀；
【蒜泥空心菜的做法】之后，將蒜頭去皮并剁成蒜泥，加入適量的鹽和醋攪拌均勻；
接著，將空心菜放入沸水中焯水，待菜變軟后立即撈出并放入冷水中過涼；
最后 ， 將過涼的空心菜擺放在盤中 ， 均勻地倒入蒜泥汁 ， 并撒上適量的花椒粉和香油即可 。這道菜肴既保持了空心菜的鮮嫩口感，又讓蒜泥的香氣充分滲透其中 ， 非常爽口可口 。
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