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導讀：百科知識頻道，山藥知識專題 ， 給你詳細介紹山藥相關知識 ， 讓你知道山藥是什么，山藥的功效與作用有哪些；并且給你介紹山藥不能和什么一起吃，以及山藥的做法 ， 讓你掌握山藥的全部知識！
·山藥的功效與作用·山藥的飲食禁忌是怎樣的·食用山藥的好處有哪些·如何正確選購山藥·冬季吃山藥的好處有哪些山藥的功效與作用
山藥也就是我們平時說的淮山 ， 它含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質 ， 可以防治動脈硬化 ， 有效保護胰島素正常工作 。山藥是人們餐桌上常見的食材之一，平時很多人喜歡用山藥煲湯，煲出來的湯是乳白色的，十分鮮味甘甜，山藥煲湯是一種很滋補的膳食 。那么山藥的功效與作用是什么？
山藥的功效與作用
1.山藥可以潤肺止咳
山藥含有皂苷成分，由潤肺止咳的功效 。對于常常咳嗽或者有痰的人群來說，山藥可以滋潤肺部，平喘止咳 。
2.山藥可以舒心活血
現在人的飲食極為不健康，越來越多的人都出現了脂肪過高，進而造成了心臟的壓力 。山藥可以舒心活血，能夠有效的對人體脈絡進行疏通，抵抗脂肪過高造成的硬化現象 。
3.山藥可以滋陰補腎
山藥可以滋陰補腎，對腎臟的功效尤為明顯 ， 能夠有效的緩解腎臟的壓力 。
4.山藥可以瘦身減肥
山藥含有人體必需的多種微量元素與礦物質 ， 人們食用山藥攝入的熱量十分低而且，山藥的脂肪含量十分的低 。因此，經常使用山藥的可以有明顯的減肥效果 。
山藥的飲食禁忌是怎樣的
山藥是非常好吃的一種蔬菜，也是很滋補的一種藥材 。生活中很多的人都特別的喜歡食用山藥，我們也可以利用山藥來調理身體，上藥也是有一定的營養價值的 。下面我們來看看山藥有哪些飲食禁忌嗎？希望對你有所幫助 。
山藥的飲食禁忌
山藥不能與堿性藥物同服
山藥當中含有淀粉酶，如果山藥與堿性藥物同食的話 ， 堿性的藥物會使山藥當中的淀粉酶出現失效的現象 ， 從而會減低山藥原本的營養價值；
山藥不能與甘遂同食
山藥具有補腎健脾潤肺的功效，而甘遂具有峻下逐水，能夠刺激我們的腸管，會增加腸道的蠕動，從而產生腹瀉的作用 ， 其實這兩者的功效都是截然相反的，是不能夠一同服用的；
山藥與豬肝不能一起吃
山藥當中富含有豐富的維生素C，豬肝當中含有多種微量元素，維生素C如果遇到金屬離子 ， 會加速氧化的現象，從而也會降低了山藥原本的營養價值，所以在食用豬肝之后 ， 是不能夠食用山藥的；
山藥與黃瓜不能同食
黃瓜當中富含有豐富的維生素c分解酶，如果與山藥同食，則山藥當中的維生素C會被分解破壞；
山藥與胡蘿卜不能同食
山藥當中富含有豐富的維生素C，而胡蘿卜當中卻含有一些胡蘿卜素分解酶 ， 如果兩者同時食用的話，維生素C會被分解破壞；
山藥與筍瓜不能同食
筍瓜當中含有維生素C分解酶，山藥則富含有豐富的維生素C，如果筍瓜與山藥同食的話，山藥當中的維生素C則會被分解破壞 。導致山藥的營養價值出現降低的現象 。
食用山藥的好處有哪些
我們都知道，山藥是非常滋補的一種蔬菜，山藥也是很受人們歡迎的一種食材 。山藥的種類也有很多種，有野山藥、淮山藥、鐵山藥等等 。山藥是冬天進補的最佳食材之一 。下面我們來了解一下食用山藥有哪些好處吧 。
食用山藥的好處
補益強身
對于體質比較虛弱的人群來說，山藥補而不熱，溫而不燥 。是最適合老年人食用的 。經常吃對身體也是沒有害處的 。每天吃山藥100克左右，連續吃1-2個月，能夠起到強身益體的作用；
健脾止瀉
冬季腹瀉是比較常見的一種疾病，有些是與細菌，病毒感染也是有一定的關系的 。其實也沒有必要使用抗生素之類的 。這時候山藥就能夠發揮一定的作用了 。而且山藥對于霉菌性的腹瀉也是有很明顯的作用的 。
澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所導致的 ， 山藥在補脾的同時，還能夠起到補腎的作用 。山藥在冬季的時候食用對以上癥狀也有極大的改善 。山藥的吃法也比較簡單，用量也沒有一定的控制，可以經常服用 。
山藥可以放多久
生的山藥放在冰箱當中可以存放五天左右，但是如果是煮熟的山藥，如果放在冰箱當中，最多也只能放1天 。但是在存放的時候要用保鮮膜封一下 ， 這樣保鮮效果才會比較好 。
如何正確選購山藥
在我們的日常生活中很多人都特別的喜歡食用山藥，山藥也是營養比較豐富的藥材 。一起食用能夠具有很好的功效與作用 。下面我們來看看要如何正確的選購山藥吧，希望對你有所幫助 。
正確選購山藥的方法
1.看外表 。皮膚比較光滑的是比較脆的山藥，這種是適合來炒著吃的 。如果是要用來燉湯或者是制作甜品可以選擇一些面山藥，口感會比較甜糯、飽滿 。面山藥的主要特征是身體上有很多的麻點；
2.看外觀 。稍稍有點扁，頭上帶有一定彎曲的，顏色是棕黃色，或者是莖干筆直，質地比較堅實的，若是山藥有突起的疙瘩，口感可能會比較硬；
3.用手握 。可以握住山藥一段時間，時間的長短可以視但是的天氣而定 。暖和可以短些，反正在握住松開的時候，新鮮的山藥表皮會有溫熱感，不新鮮的山藥手心則會出汗 。如果表皮會滲出細小的小水珠，則表示這樣的山藥是被凍過的 。營養價值就會減少口感也不是很好；
4.撕外皮 。在購買的時候可以掰開一點外皮，或者是看山藥切斷面，肉質如果是呈白色，汁液是粘稠的則表示是新鮮的山藥，被凍過的山藥起開之后，里面的肉色是發紅如鐵銹狀的 。
山藥吃多了會上火嗎
山藥吃多了會出現上火的癥狀 。
山藥從營養學的角度上來看是屬于含有高淀粉的食材 。這種食材在消化的過程中會有大量的水分參與 。食用過多的話會出現大便干燥的現象，并且蒸熟也會出現口舌干燥 ， 咽喉不適等上火的現象；
山藥在食用的過程中控制好用量就不會出現上火的癥狀 。
冬季吃山藥的好處有哪些
山藥是我們日常生活中比較常見的一種養生食材，很多人都會利用食用山藥來調理身體 。經常食用山藥對我們的身體健康也是有好處的，下面我們就來看看冬季的時候吃山藥會有哪些好處吧，希望對你有所幫助 。
冬季吃山藥的好處
預防心血管疾病
冬季氣溫普遍都比較低，也是心血管疾病發作的高峰之一 。然而山藥當中卻含有大量的黏液蛋白，維生素及微量元素 。能夠有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，起到預防心血管疾?。薪笛?nbsp;， 安穩心神的功效 。特別適合在冬天的時候食用；
健脾益胃，助消化
冬季運動量是比較少的 ， 而且冬季的氣溫也比較低，冬季人們也經常會喜歡吃火鍋 ， 這時候患上腸胃病的幾率也會增加 。山藥當中含有的淀粉酶，有利于脾胃消化吸收 ， 這也是一種平補脾胃的藥食之物；
滋腎養生
山藥當中含有多種營養素，有強健機體 ， 滋腎益精的主要作用 。在冬季的時候適量的食用山藥可以攝取維生素，以此來代替蔬菜水果 。但是吃山藥切忌不要和香蕉一起食用 ， 不然會出現腹瀉的現象；
益肺止咳
冬季天氣比較干燥，對肺部和喉嚨的傷害也會比較大 。人們也很容易出現喉嚨干燥甚至是疼痛的現象，這時候食用一些山藥有潤滑 ， 滋潤的主要作用 。還可以治療久咳，肺虛等癥狀；
降低血糖
山藥當中含有黏液蛋白，有降低血糖的主要作用 。將山藥加入其它的菜色當中，可以防止因為暴飲暴食而導致的血糖升高的現象，長期食用，還可以治療糖尿病 。
【山藥怎么做好吃 山藥】
