1、準備好需要泡發的干花膠和食材，以及純凈水或者礦泉水，凈水器的過濾水也行 ， 一個大小合適的容器 ， 食用油 。
2、把花膠放入容器內，加水沒過花膠后，再多倒入一些水，有助于花膠的充分均勻的泡發 。
3、泡發時間根據花膠的大小薄厚而定，直到泡軟為止 。
4、泡發好后用流水沖洗一下花膠的表面，去除灰塵和雜質 。
5、把花膠瀝干，擦干凈，如果是桶狀的，此時需要剪開成開片狀 。
6、把花膠一個一個地放進滾燙的油鍋里，并不停的翻身，這樣花膠不會彼此黏在一起 。
7、當花膠油炸到變成金黃色的時候，撈起來放在容器里備用 。
【油發花膠的正確泡發方法視頻 油發花膠的正確泡發方法】8、油發好的花膠可以炒、可以燙火鍋、可以煮湯、可以涼拌、可以微波爐加熱然后淋湯汁 。
