長蟲的綠豆還能吃，只要把綠豆清洗干凈 ， 還是可以吃的，如果是經過高溫煮熟后食用 ， 那這樣的綠豆食之更安全 。綠豆長的蟲叫做綠豆象，主要寄居在菜豆、扁豆、綠豆等豆類，這樣的蟲子對人體沒有危害作用 。
綠豆長蟲了如何處理
1、暴曬驅蟲
【長蟲的綠豆還能吃嗎 綠豆長蟲了還可以吃嗎】將長蟲的綠豆放在太陽底下暴曬，每隔30分鐘翻動一次，曬夠三個小時左右，綠豆里的蟲子基本上就死完了 。
2、開水蒸煮
將長蟲的綠豆用冷水沖洗干凈，然后放到蒸籠里攤開，隔著水蒸煮5分鐘左右 ， 再取出晾干，就能夠殺死綠豆里的蟲子了，不過這個方法有一個缺點 ， 那就是開心蒸煮后的綠豆不宜留種或者再生綠豆芽 。
3、開水浸燙
將長蟲的綠豆倒入剛燒開的開水中，然后用筷子不停攪拌，時間維持1~2分鐘左右，然后再撈出來用冷水沖洗干凈晾干即可 。
如何保存綠豆不長蟲
1、買回來后將其放入冰箱冷凍一周左右拿出則不會長蟲 。
2、把綠豆飯太陽底下曬一下，然后放幾片大蒜在里面儲存就可以了 。
3、用紗布包一些花椒，然后將其放進綠豆里，可保證綠豆不長蟲 。
4、將綠豆裝在大可樂瓶里，然后加快大蒜在里面，可保持綠豆不長蟲，還可避免綠豆發霉變質 。
