大蔥里面的粘液是什么大蔥有粘液_大蔥

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【大蔥里面的粘液是什么大蔥有粘液】回答大蔥里面的粘液是大蔥的組織液（細胞液）。大蔥含有一種具有刺激性的特別氣味，名為烯丙基硫醚，烯丙基硫醚是大蔥、洋蔥、大蒜、姜等食材中所特有一種具有刺激性氣味的揮發油和辣素，其作用是能去除肉類等腥膻油膩菜肴中的異味，并讓菜肴產生特殊的香氣。

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