1、洗凈后的萵筍用去皮刀削掉外邊的硬皮 。再將萵筍用刀斜切成幾段 。
2、將一小段萵筍順著萵筍的紋路豎著切成片狀 。
3、萵筍片用手馬整齊之后同樣順著萵筍的紋路切成絲 。
4、切好的萵筍要放到涼水盆當中浸泡幾分鐘，這樣做出來的涼拌萵筍絲就會變得很脆了 。
5、把生姜先切成片狀、然后再切絲，最后切成小碎末，蒜要用刀先壓一下之后切絲、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后將姜、蒜、小米辣一起放入一個碗中待用 。
6、鍋中放入少量的油燒熱，等到油溫燒熱之后關掉火，直接將熱油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒入白醋 ， 激發出醋的香味來，再倒入適量的香油、鹽還有白糖，攪拌均勻 。
7、將萵筍絲從涼水盆當中撈出來瀝干水分 ， 把調好的調料汁直接倒入筍絲當中攪拌均勻，放到一旁腌制幾分鐘 。
【涼拌萵筍絲怎么做好吃又簡單 涼拌萵筍絲怎么做好吃】8、當涼拌萵筍絲腌制好了之后裝盤，再在萵筍絲的上面撒上一些紅椒絲 ， 這樣一道美味爽口的涼拌萵筍絲就已經做好了
