1、老鴨筍湯：材料：老鴨1只(約750克)，筍尖150克，枸杞少許 。做法：將老鴨洗凈 ， 去除鴨頭、鴨尾及肥油 ， 切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干 。筍用水泡軟后洗凈，掐頭去尾，取中段切絲 。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味 。功效：春季天氣干燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃 。湯品性寒 ， 特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用 。
2、枸杞菜豬肝湯：材料：豬肝100克，枸杞菜300克，調料食鹽1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水適量，植物油5毫升 。做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈 。將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲 。豬肝腌制片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要 。鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可 。功效：春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果 。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯，加入有補血養肝之效的豬肝，是電腦一族的護眼良方 ， 也是女士們養陰美容的靚湯 。
【春季喝什么湯緩解春燥 春季緩解春燥的湯介紹】3、烏雞菌菇湯：材料：烏雞半只(約300克)，茶樹菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克 ， 杏鮑菇20克，枸杞少許 。做法：烏雞洗凈切塊 ， 清水泡20分鐘，將水瀝干 。將全部材料放入鍋內 ， 加清水1500毫升，大火煮滾后改小火煲3小時左右即可 。煲好后加鹽調味 。功效：春天易上火痰多 ， 此湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心跳失眠者皆可食用 ， 食后令人神色添彩 。
