五香大雁蛋：
1、材料: 大雁蛋若干個
2、調料：蔥、姜、鹽、料酒、老抽、白糖、五香粉少許、大香（八角）、小香（小茴香）、香葉、桂皮 。
【大雁蛋怎么做】3、做法:先將大雁蛋洗干凈放入鍋內加水煮,同時放入以上各種調料 ， 煮幾分鐘大雁蛋內部有幾分熟時，用勺子把大雁蛋的殼敲破，讓調料味充分煮入大雁蛋內，等大雁蛋煮熟后先不急著撈出，放在鍋內調料內浸泡20分鐘以上，這樣大雁蛋味道將更加濃香 。
4、其它做法：還有就是把大雁蛋先煮熟后去殼，把蛋切成塊，在用以上調料 ， 把大雁蛋做成香炒大雁蛋 ， 味道相當的好 。
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