1、如果是片狀黃糖 ， 將它擦碎，加黃油隔水融化 。
【脆皮蛋卡制作方法 脆皮蛋卡制作方法步驟】2、一開始油是分離的 ， 不斷攪拌使油和糖融合，然后冷卻備用，一定要冷卻 ， 否則和雞蛋混合會消泡 。用黃糖是為了顏色好看，也可用其它糖 。
3、雞蛋加砂糖用打蛋器高速打至發白蓬漲，大概一分鐘 。
4、黃糖黃油倒入打發的雞蛋里 ， 低速打勻 。
5、加入5克香草精，也可不加 。
6、加入低粉，蛋頭拌至無干粉后低速打均勻，入冰箱冷藏30分鐘 。
7、蛋卷鍋兩面刷油，中小火預熱，用挖雪糕的勺子裝一勺，放入中心，然后蓋上 。見有蒸汽就反面，燒好后熄火 。趁熱卷起來，每做好一個就熄火 ， 放入面糊蓋上后再開火，否則容易焦黑 。
8、碗狀的將蛋餅放入碗內 ， 四周向里凹，等晾涼再取出，就成花碗狀啦 。保存:晾涼后入密封袋保存，可以放2-3天 面糊做多也可冰箱冷藏保存2-3天 不加雪糕，當零食也很好吃！
