1、一塊牛排(3-4公分厚從冰箱取出，一面灑上調味料，靜置約20-30分鐘，讓牛排回復室溫 。
2、預熱鑄鐵鍋，直到有少許冒煙，大約3分半鐘左右 。(一般不沾平底鍋也可以，但要注意預熱的時間不能太久) 。
3、把灑上調味料的面朝下，放進已預熱的鑄鐵鍋內 。大火煎3分鐘 (不要翻動牛排) 。
4、如果有鑄鐵鍋蓋子可以壓在牛排上，牛排會有更明顯的刻文 。沒有蓋子也沒關系 。
5、翻面、中大火再繼續煎3分半鐘 。(這個時候應該很容易翻面才是，如果黏鍋，有可能是鑄鐵鍋需要重新養鍋了) 。
【戰斧牛排沒烤箱怎么做 鑄鐵鍋戰斧牛排的做法】6、放在盤子上靜置約10分鐘，讓肉汁在牛排內進行收汁，再上桌 。
