堿面是小蘇打嗎堿面不是小蘇打_生活知道

1、堿面不是小蘇打。
【堿面是小蘇打嗎堿面不是小蘇打】2、小蘇打的功能和堿面的功能類似，都可以用來食品加工，堿面就是食用堿，是一種食品疏松劑，不具備發酵功能，在傳統老面發酵饅頭中，用于中和多余的酸味，食用堿適量的食用，可以增加食品的色香味形，提高人們的食欲。

3、小蘇打，學名碳酸氫鈉，屬于化學膨松劑，堿性物質，如果單純的食用其發酵，面團發得并不好，只可作為食品制作過程中的膨松劑。