1、栽培基質
食用菌和普通作物不一樣，栽培它的基質不是土壤 ， 而是培養料，例如秸稈、木屑、禽畜糞便等等 。一般來說，食用菌的養殖程序是一樣的 ， 從培養料的配制開始，接著滅菌發酵、接種發菌、出菇、收獲 。
2、代料栽培
代料栽培分為生料、熟料和發酵料三種 。生料是按照配方將培養料加水拌勻后直接栽培 。熟料是生料操作之后經過滅菌消毒、裝袋后再使用栽培 。發酵料在滅菌消毒后，還得經過腐熟培養再使用的料 。【食用菌種植方法 食用菌種植方法有哪些】
3、養護環境
食用菌的栽培環境，應當保持在24~27℃的溫度最為適宜 ， 低于5℃ ， 食用菌的生長速率就比較慢 。干燥的環境下 ， 菌絲體的定植不良，整體發育也會受限，因此要多多澆水噴水保濕，保持適度在40%~50%之間 。
4、成熟收獲
大部分的食用菌菇在成熟之后，需要根據養料和培養基質的干濕程度、出菇的密度和子實體的不同生長發育期靈活噴水保濕 。覆土后15天出現菇蕾，到20天的時候就可以采收菌菇了 。及時采收，也許能在15~20天后再成熟一波 。
