【板底筋是什么筋 底板筋是牛的哪個部位】1、主大筋 。
2、牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白） ， 所以牛板筋的營養價值并不是很豐富 。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面 ， 而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛 。
3、牛板筋長在牛背上 ， 是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋 。因其質地堅硬、不易烹制，一般都是棄之不用的 。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上 。
4、板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國 。
