1、過多吃酸辣粉是不好的 。
【經常吃酸辣粉好嗎 正宗酸辣粉的基本特點】2、因為，酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收 。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失 。
3、但是，酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃 ， 長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力 ， 導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀 ， 嚴重者還能致死 。
4、另外，粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質 。粉條有良好的附味性 ， 它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑 ， 更加爽口宜人 。
5、正宗酸辣粉的基本特點：
（1）粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透 。
（2）味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，即要能達到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實有回味，吃完后，口齒留香 ， 不乏味，且湯色紅亮 。
