做冰激凌為什么要用打發的淡奶油為什么做冰激凌要用打發的淡奶油_生活知道

1、做出來的冰淇淋更加細膩，不會導致膨化率過低而出現冰碴；
2、加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更細滑。
3、打發奶油的方法是先在冰箱里冷藏，之后低速打發直至七到八分出現波紋。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
【做冰激凌為什么要用打發的淡奶油為什么做冰激凌要用打發的淡奶油】