1、所謂“鍋挑兒” ， 就是剛出鍋的面挑到碗里澆上調料立刻進嘴 。唯有這樣，才能充分體現面條兒的利落與順溜兒 。
2、盛上多半碗鍋挑兒，?上兩勺子醬 ， 如果就這么吃，有個不雅的稱呼，叫做“光屁股面”，意思是什么面碼兒也沒有的面 。一般來說是不這么吃的 。對于善于享受的北京人，在吃上是從不馬虎的 。只要條件允許，就可以根據季節的不同加上許多樣的面碼兒，比如最基本的:開春兒放小蘿卜絲或是小蘿卜的嫩纓兒.......除了面碼兒，面里還要再澆上點兒熏醋 ， 再啃上兩瓣爽口的大蒜，就更爽了 。
【鍋挑兒怎么讀 鍋挑兒是什么意思】
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