1、文思豆腐起源于江蘇揚州，是江蘇省的一道傳統特色名菜，屬于蘇菜系-淮揚菜 ， 該菜品擁有悠久的歷史，其選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜 。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥 。至今效其法者，謂之文思豆腐 ?！薄墩{鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹” 。
【文思豆腐是什么菜 文思豆腐菜系屬于什么菜系】
2、此菜選料極嚴，刀工也很精細 。其口感軟嫩清醇，細密的豆腐絲入口即化 ， 讓人回味無窮 。
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