【羊肚菌發霉了洗干凈還能吃嗎 新鮮羊肚菌發霉了怎么處理】1、羊肚菌發霉了，即便是洗干凈也不建議吃 。羊肚菌是形狀似羊肚的菌類，具有一定食用和藥用價值，放置時間較長可能會發霉 。霉菌通常無法通過清洗去除，雖然烹調中的高溫可殺死霉菌，但卻無法完全破壞霉菌產生的毒素，如果繼續吃可能會對機體產生影響 。
2、羊肚菌發霉了可能含有較多黃曲霉，洗干凈后如果繼續吃，可能會出現胃腸道不適癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐、腹脹、全身發熱等 。甚至可誘發急性胃腸炎，出現食物中毒，嚴重時可能對生命安全造成一定的威脅 。
3、如果已經誤食了發霉的羊肚菌，可先觀察自身狀況 ， 若未出現不適癥狀，通常多飲水、適量運動即可，并避免繼續食用發霉的羊肚菌 。但如果出現不適癥狀，建議及時前往醫院就診，并進行針對性治療如催吐、洗胃等 。
4、此外，無論任何食物發霉了均不建議繼續吃 。購買羊肚菌時應注意適量，存放時應放置在陰涼、通風處，或密封放在冰箱冷藏室中 。避免放置在炎熱、潮濕的地方，以免過早出現發霉 。
