1、白玉蘿卜5小條 ， 600g鹽0.5大匙 。腌汁:水80CC白酒醋或白醋80CC糖 。
2、制作第一種日式腌蘿卜，將蘿卜去皮，切成薄片 。
【怎么做日式腌蘿卜 日式腌漬蘿卜】3、加0.5大匙鹽，拌勻 。放雪柜腌漬1-2小時 。
4、腌好的蘿卜，出了一些澀水 。
5、將腌好的蘿卜用煮過的冷開水確實沖洗掉鹽分 。
6、將洗好的蘿卜放入煮過消毒好的玻璃罐中 。
7、將第一種腌汁材料全置于小缽，煮至糖份融解，微微滾起 。
8、趁熱將腌汁倒入蘿卜罐 。
9、密封后，大約2天就可以品嘗 。
10、酸甜微辣 ， 口感稍脆，直接吃或當配菜都很合宜 。每次用干凈的筷子夾取，不要污染，放雪柜可以幾星期不會變質 。
11、制作第二種日式腌蘿卜，將蘿卜葉用煮滾的鹽水燙30秒 。
12、燙好后用冷水沖涼后擠干 ， 切成0.5CM小段
13、蘿卜、胡蘿卜去皮后切小丁 。
14、將葉子、蘿卜、胡蘿卜一起放入小缽，加入1小匙鹽拌勻 。
15、放在濾網，重壓2小時 。
16、壓出了一些澀水 。
17、將第二種腌汁材料全置于小缽，煮至糖份融解 ， 微微滾起 。
18、將壓好的蘿卜和蘿卜葉放入煮過消毒好的玻璃罐中 ， 趁熱將腌汁倒入蘿卜罐 。
19、冷藏腌漬2天后就可享用 。
