蒸饅頭上層先熟 。熱空氣比冷空氣輕，下層的空氣被加熱后就往上升，蒸氣從下面到達上面 ， 到達鍋蓋頂時，蒸氣又從上面向下走，所以氣壓先從上往下走，饅頭也就先從上向下熟 。熱量傳遞有三種方式，分別是熱傳導、熱對流和熱輻射，蒸鍋里主要是熱對流的方式傳遞熱量，而不是熱傳導 。
【蒸饅頭最上層先熟還是最下層先熟 蒸饅頭上層先熟還是下層先熟】
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