1、鮑魚切成薄片 。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色,一分為二備用 。
2、鍋上火入油,煸蔥段、姜片出味后加雞湯,下入香菇調味,小火煨數分鐘,裝盤圍邊 。
3、鴿子蛋加雞湯調味蒸透,取出圍盤 。
4、鍋上火入油,煸蔥段、姜片,入雞湯調味,開鍋后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鮑魚燒透,盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中,在鮑魚和香菇間鑲上蛋松 。
【一品鮑魚都要放什么調料】5、鍋內汁放入雞油澆到菜面上,再撒上火腿末即成 。
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