1、食材：牛皮菜500克，干辣椒段少許，白糖5克，鹽5克 ， 食用油適量 。
2、將牛皮菜放入盆中用清水洗干凈，再用鹽水浸泡10分鐘 。剪少許干辣椒段 。
3、將牛皮菜切成4厘米長的段，將桿和葉分開放置 。
【炒牛皮菜的做法 炒牛皮菜的做法視頻】
4、將牛皮菜桿放入開水鍋內煮，煮開，再放牛皮菜葉一起煮軟 。
5、撈入碗中，放晾，不燙手時用手擠干水分 。
6、鍋內加油 ， 加入干椒段，開火 。干椒段香味出來，倒入擠干水分的牛皮菜翻炒 。炒1分鐘加入白糖、鹽，用鏟翻動均勻 。關火 。裝入盤中，色澤碧綠的炒牛皮菜就可以享用了 。
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