腌肉在曬之前不要用熱水洗 。因為清洗會把肉表面的調料洗掉，影響肉的味道 。臘肉一般腌制3-7天左右就可以晾曬，若喜歡味道重點的可以多腌制幾天，但冬至后腌臘肉需要腌制7天再晾曬 。每天翻動一次，拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存 。
【腌肉在曬之前為啥要用熱水洗 腌肉曬時能用冷水洗嗎】
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