1、密封保存：碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內 。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕 。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放 。
2、避免高溫爆炒：碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜8成熟后才放鹽，這樣可減少碘的損失 。
【鹽買多了夏天怎么存放不化 鹽放的太多了】3、食用鹽產品感觀應為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物 。顆粒均勻 ， 干燥流動性好 。
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