1、如果是新鮮的嫩豆腐，即內酯豆腐 ， 有輕微的酸味是正常現象，如果是放置過久的豆腐發出酸味，多半是因為受細菌污染，發生變質了，最好扔掉不要繼續食用 。豆腐保質期比較短，建議現吃現買，不要放置過長時間 。
【豆腐酸是怎么回事 豆腐酸的原因】2、首先如果當天購買的豆腐最好盡快食用，您也可以用水泡，再放入少許食鹽浸泡，即可防止酸味兒 。
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