1、食材:面粉兩小碗、水半碗、筷子兩只 。
2、盛面容器一個 。
3、將面粉用小碗舀出兩碗面到容器 , 再舀半碗面備用 。
4、一次性倒入適量清水,用筷子攪拌,切忌邊到水邊攪拌 。
5、攪拌到面團結成小塊,再根據所需面粉的軟硬度,加入適量水 。
6、用筷子攪拌,用拳頭或手掌壓成面餅 。
7、撒上稍許干面粉 , 用手掌發力,以大拇指為中心,繞四周進行揉面 。
8、揉的時候利用大拇指肉的巧勁,環四周操作,直到表面光滑 。
【和面的基本要領 新手學習和面必知的技巧】9、靜止醒面,即可!
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