【紅薯氧化變黑還能吃嗎視頻 紅薯氧化變黑還能吃嗎】1、紅薯氧化變黑能吃 。
2、紅薯是因為氧化的原因而導致變黑是可以食用的，紅薯本身就是一個比較容易被氧化的食物，因為其中含有比較多的抗氧化多酚類物質，會和空氣中的氧氣發生氧化反應 ， 將酚類化合物轉化為褐色的醌類化合物，從而就出現紅薯變黑的現象，但是這個過程是不會產生有毒成分的 ， 只是在外觀上的不好看，一般是不影響紅薯的食用 。但若是覺得黑色物質影響食用的話 ， 也是可以將其消除的 。
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