【放醋的最佳時間很有講究 醋啥時候放】1、我們可以把菜品加熱過程分為三個階段：前、中、后 。前段時間放醋所起的作用是去腥、解膩，烹調中段放醋則會出濃郁的醋香，烹調后階段放醋則主要會出酸味 。
2、因此，什么時候才是放醋的最佳時間，主要取決于菜品的口味特點 。比如酸辣湯這道湯品，放醋的目的就是出酸味，因此必須在烹調后階段放醋，否則就會毀掉這鍋酸辣湯 。
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