1、中筋面粉，指普通面粉 ， 其蛋白質的含量在11%左右，中筋面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等 。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉 。大部分中式點心都是以中筋粉來制作的 。
【中筋面粉是什么粉 高筋面粉是什么】
2、中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等 。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用 。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
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