紅燒茄子夾肉餅的做法紅燒茄子夾肉的家常做法_茄子

1、將肉末和少許料酒，鹽、姜末、雞蛋清拌勻。
2、將茄子一深一淺的切法切成開口狀的圓餅。
3、將攪拌好的肉末依次塞入茄子的開口。
【紅燒茄子夾肉餅的做法紅燒茄子夾肉的家常做法】
4、鍋里放稍許油燒熱，將茄餅放入煎至兩面微焦盛出。
5、鍋洗凈放入水、老抽、鹽，糖，燒開后將煎好的茄餅放入，水不要放多，漫過一半的茄子即可，大火燉至收汁。