1、老火粥是把煮粥用的配料、米和水一起入鍋,經熬制而成的 。老火粥就是配料和米的受火時間一樣,用廣州話來說,就是受的火一樣老,所以叫老火粥 。其特點是配料和粥水乳交融,味道比較醇厚 。
【生滾粥和老火粥有什么區別圖片 生滾粥和老火粥有什么區別】2、生滾粥則是廣州(包括廣州附近的市鎮)獨有的 。就是把生的配料放到煮好的滾燙的白粥里頭煮,配料一熟就可以吃了,和老火粥是相反的 。其特點是味道鮮美 。
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